2001年2月3日 ビクトリアサンドケーキ
出来上がりの見た目はまぁまぁだったけど
食べてみたら生地がちょっと硬かった・・・・
多分置いておく時間が短すぎたせいかな、でもおいしかった♪
ジャムを多めに入れるとおいしいですよ。
さて今回の作り方で〜す。
用意する道具器具
- 直径２１ｃｍぐらいのボウル
- 直径１８ｃｍの丸型
- 型の底に敷く紙
- 泡だて器
- 木べらまたはゴムべら（僕はゴムべらを使ってます）
- 粉ふるい
- はけ（あると楽）
- スプーン
型の底に敷く紙がない場合、バターをぬって
粉をふって使えば大丈夫です。
材料（直径１８ｃｍの丸型１台分）
- 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・100g
- ペーキングパウダー・・・・小さじ１/２
- 無塩バター・・・・・・・・・・・・・90g
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
- グラニュー糖・・・・・・・・・・・・70g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
- ラズベリージャム（好みのジャムでもＯＫ！）
飾りで粉砂糖やホイップクリームなど好きなものでトッピングしてね。
（注）型用のバターと粉を用意するのを忘れずに！！
下準備
- 卵は室温に戻しておく
- 薄力粉とベーキングパウダーは混ぜて粉ふるいにかけておく
- 型用バターを溶かして、はけなどで型の側面（敷く紙がなければ底にも）ぬる
- バターを塗った後、少し冷やしてから粉をまぶす
- 型の底に敷く紙があれば敷く
- オーブンを180℃に温める
作り方
まずボウルに卵を入れて、泡だて器で軽く混ぜてます。
泡だて器を左右に動かして卵白を切り、
ひょめんに泡が立つまで混ぜてください。
グラニュー糖を３回ぐらいに分けて混ぜて
その時に泡だて器で空気を含ませるように混ぜます。
この時に塩も入れちゃってください。
後は全体が白っぽく、泡だて器ですくったときに
トロトロ流れるくらいまで混ぜてください。
（注）ハンドミキサーを使ってもいいんですが、
泡立てすぎないように気をつけて！！
ふるっていた粉を二回に分けて、
その都度ゴムべらで生地を底から上にすくって、
切るようにして粉けがなくなるまで混ぜてください。
溶かしたバターを大さじ一杯ぐらい入れて
生地になじむまで混ぜてください。
残ってるバターも数回に分けて入れて
全体になじむまで混ぜてください
そうすると左の図のようになります。
（注）粉のダマやバターの筋が残らないように気をつけて！！
混ぜ終わったら準備していた型に流し込みます。
後は180℃のオーブンで焼く３０分焼いてください。
焼きあがったら生地の真ん中に竹串（なければさいばしなどを使ってね）を刺して
なにもくっついてこなければ型の端にナイフ（バターナイフでもＯＫ）を
使って取り出します。
その後は完全に冷えるまで置いておきます。
そしてケーキをラップフィルムで包んでしっとりするまで４〜５時間置きます。
（注）ここでちゃんとラッピングしておかないと出来上がりが硬くなります。
生地がしっとりしたらラップフィルムをはずして
ナイフで生地の厚みの真ん中に目印の線をつけて
二枚に切り分けます。
分けた後はジャムを好きなくらいぬってください。
左の図はジャムが少なかったです（＾＾；
ぬり終わったら切り分けたもう一枚を重ねて
仕上げに粉砂糖を粉ふるい（茶こしの方がやりやすいかも）を
使って後はクリームなど好きなトッピングをして
出来上がりです。